耿庄大蒜的历史悠久，主产地在海城市耿庄镇的东耿村、北耿村、西耿村、薛家村一带的黑土地。其特点是大蒜紫皮、蒜头肥大（每头一般重6～8钱，重的可达一两）瓣大而匀（每头5～6瓣），味正且浓，捣后一宿不泻汤、不跑味，辛辣味浓，蒜汁滴碗成块。产量高，一般亩产850多公斤，下茬还套种别的作物，并易贮藏，所以闻名省内外，成为进京贡品。

    建国后，这一特产得到迅速推广，仅耿庄和邻镇东四方台两地村庄的种植面积就达3000～3500亩。每年可产大蒜250～300万公斤。“文化大革命”期间，把大蒜当“四辣”批判，勒令拔掉自留地上种植的大蒜，产量下降到历史最少的时期。中共十一届三中全会以后，大蒜生产得到恢复发展，除耿庄镇、东四方台镇种植外，还有望台镇、南台镇的部分村庄也种植，产量不断增加。大蒜不仅是调味佳品，而且有灭菌防痢疾、防癌之功能，深受国内外用户的欢迎，唐山大地震时正处伏天，海城人民及时送去大蒜，抑制了痢疾传染，现在耿庄大蒜已名扬四海，从海城走向东北和京城，并出口到国外。