为全面筑牢“一老一小”食品安全防线，铁西区市场监督管理局继“全链条式”排查幼儿园食品安全后，自7月14日起，对全区34家养老机构开展了全覆盖专项检查，重点聚焦食品安全管理。

本次检查坚持“预防为主、防控前置”原则，着力构建全链条风险排查体系：执法人员深入检查从食材采购到餐桌的全流程管理，食材采购渠道是否正规、肉类等重点食材是否检疫合格、食品存储是否符合“分区分类、离墙离地”要求，以及厨房环境卫生、食材清洗切配流程、餐用具消毒记录是否完整，食品留样制度从业人员健康管理、食品安全应急预案建立情况。同时，执法人员对各类服务项目价格是否在显著位置公示、实际收费及协议价格是否与公示一致等行为进一步进行规范。检查过程中，执法人员细致严谨，共发现涉及食品存储加工、环境卫生以及价格公示等方面问题隐患75个。针对发现的问题，执法人员现场指导养老机构制定整改措施，并全程跟踪督促落实。目前，所有问题均已整改到位。

通过本次靶向整治，养老机构食堂环境卫生有效改善，食材存储标识清晰、分区明确，加工操作严格遵循生熟分开要求，餐饮具消毒实现常态化监测，食品安全管理体系得到完善和强化。养老机构服务收费公示制度得到严格落实，价格透明度显著提升，切实提升了老年人在养老机构用餐的满意度和安全感，增强了家属对机构管理服务的信任度。保障“一老一小”合法权益是一项长期任务。铁西区市场局将以此次专项行动为起点，持续巩固成果，完善监管措施，加大日常监督检查力度，为守护老年人的幸福晚年、呵护未成年人的健康成长，营造一个安全、和谐的饮食环境。